Bourdelots de Lisieux

• Abordable
• 30 min
• 6
• Du cidre bouché

Ingrédients:

• 6 pommes 
• 200 g de farine 
• 200 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 1 jaune d’œuf
• 70 g de sucre glace
• 6 cuil. à café de calvados
• 1 pincée se sel

Préparation:

1. Versez la farine sur une planche à pâtisserie, faites un puits et mettez-y un verre d'eau. Ajoutez une pincée de sel pétrissez.
2. Lorsque la pâte est formée, étalez-la au rouleau, les bords plus minces que le centre et placez au milieu 150 g de beurre.
3. Rabattez les bords sur le beurre pour l'emprisonner puis étendez ce bloc en un rectangle de 1 cm d'épaisseur, trois fois plus long que large.
4. Pliez cette bande de pâte en trois, faites pivoter le bloc de 1/4 de tour et étendez à nouveau de la même façon. Renouvelez quatre fois l'opération. Laissez reposer au frais 15 minutes entre chaque tour.
5. épluchez et évidez les pommes, enduisez-les de beurre fondu, puis de sucre en poudre. Placez un peu de sucre dans l'évidement des fruits ainsi qu'une cuillerée à café de calvados.
6. étendez la pâte une dernière fois et découpez 6 carrés assez grands pour envelopper complètement les pommes. Placez les fruits au milieu de chaque carré et rabattez les bords.
7. Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau et mettez à four moyen 30 minutes sur une plaque beurrée. en fin de cuisson, saupoudrez les bourdelots de sucre glace. servez tiède.

L'avis du chef:

Servez-vous des chutes de pâte que vous appliquerez sur l'enveloppe, après leur avoir donné figure de feuille.