Gâteau de semoule aux fruits confits

• Abordable
• 50 min
• 6
• Un lait glacé

Ingrédients:

• 1 litre de lait 
• 3 œufs
• 250 g de fruits confits 
• 150 g de semoule de blé
• 150 g de sucre en poudre 
• 50 g de beurre 
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez 30 g de beurre et 1 sachet de sucre vanillé et 150 g de sucre en poudre. Portez à ébullition et versez la semoule en pluie en tournant vivement au fouet. Laissez cuire 10 à 15 minutes sur feu doux sans cesser de tourner, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ôtez alors du feu et laissez refroidir .
2. Cassez les œufs, battez-les en omelette et incorporez-les à la semoule. Ajoutez les fruits confits coupés en petits morceaux (réservez quelques beaux morceaux pour la décoration finale) et mélangez bien tout.
3. Beurrez un moule du genre moule à manqué et garnissez-le de la préparation. Mettez à cuire 30 à 35 minutes à four moyen (environ 180°).
4. Quand le gâteau et cuit, laissez-le refroidir, démoulez-le au mieux de fruits confits avant de la présenter à table.

L'avis du chef:

Le gâteau de semoule se prête à de nombreuses variantes. vous pouvez remplacer les fruits confits par des fruits secs ; servir avec un caramel, une crème anglaise ; accompagner de fruits frais en compote (prunes, abricots, myrtilles, etc.)