Tarte aux fraises à la chantilly

• Abordable
• 20 min
• 5-6
• Un gaillac

Ingrédients:

• 500 g de fraises 
• 250 g de farine
• 135 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre
• 1 zeste de citron
• 1 œuf
• 1 cuil. à soupe de Grand Marnier
• 4 cuil. à soupe de gelée de framboises
• 10 cl de crème fraîche
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Mettez dans un saladier le sucre, l’œuf, la pincée de sel. Mélangez, ajoutez la farine. Travaillez la préparation à la spatule, puis avec les mains.
2. Renversez la pâte sur une planche à pâtisserie, incorporez-lui le beurre et le zeste râpé. Pétrissez longuement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Étalez-la.
3. Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de la pâte. Tapissez l'intérieure de papier d'aluminium pour éviter que les bords ne s'affaissent. Mettez à cuire à four moyen (environ 180°) 20 minutes.
4. Pendant ce temps, lavez , équeutez et séchez les fraises.
5. Quand la pâte est cuite, laissez-la refroidir à la bouche du four, glissez-la sur un plat de service et rangez-y les fraises, pointe en haut.
6. Dans une petite casserole, délayer sur feu doux la gelée de framboises et 1 cuillerée à soupe d'eau. Coulez délicatement ce sirop entre les fruits. Laissez refroidir.
7. Versez la crème fraîche dans un saladier. Ajoutez-y 2 glaçons et battez énergiquement au fouet pour obtenir une crème chantilly bien ferme. Ajoutez 1 cuillerée de sucre en poudre.
8. A l'aide d'une poche à douille, décorez à votre gré la tarte de chantilly sans recouvrir les fruits.